Ti učinki stevije (za diabetike itd.)

Stevia, znana tudi kot stevia, je močno sladka rastlina, ki se že od 16. stoletja uporablja v sladkanih pijačah in čajih. Rastlina je doma v Paragvaju in Braziliji, zdaj pa jo gojijo na Japonskem in Kitajskem. Uporablja se kot nehranljivo sladilo in zeliščni dodatek. Nehranilna sladila so sladila, ki praktično ne vsebujejo kalorij. Stevia se uporablja kot zdrava alternativa dodanim sladkorjem v številnih jedeh in pijačah. Vendar se je stevia ponovno pojavila kot sladka, trajnostna prehranska sestavina leta 1995. Priljubljenost sladila je od takrat narasla, saj je 58 odstotkov novih dodatkov k izdelku vsebovalo stevio. Naslednja majhna serija vam bo podrobno predstavila lastnosti, uporabo, zdravstvene koristi in stranske učinke stevije.

Kaj je Stevia

Stevija (Stevia rebaudiana Bertoni), zelišče, in njeni izvlečki se uporabljajo kot sladila, Kitajska pa je trenutno glavni izvoznik izdelkov iz stevije. Vendar se stevia zdaj proizvaja v mnogih državah. Rastlino lahko pogosto kupite v vrtnih centrih za domačo pridelavo. Ker je stevija 200- do 300-krat slajša od namiznega sladkorja. Stevia vsebuje osem glikozidov. To so sladke sestavine, izolirane in prečiščene iz listov stevije. Ti glikozidi vključujejo:

steviozid

Rebaudiozid A, C, D, E in F

steviol glikozidi

Durozid A

Steviozid in rebaudiozid A (reb A) sta največ teh sestavin. Ti se pridobivajo s postopkom nabiranja listov, ki mu sledi sušenje, ekstrakcija vode in čiščenje. Surova stevia je predelan izdelek, ki je bil predelan, preden je bil beljen ali razbarvan, in ima pogosto grenak in neprijeten vonj. Za obdelavo končnega izvlečka stevije je potrebnih približno 40 korakov.

Koncentracije steviozida v listih stevije segajo do približno 18 odstotkov. Nekatera pogosta trgovska imena za sladila stevia so:

stevia

stevia

Surovi izvleček stevije

sladek list

Učinkovitost in vloga stevije

Stevia velja za "brezkalorično" živilo, vendar ima bistveno manj kalorij kot saharoza, in kot nadomestek za saharozo ali namizni sladkor ima uporaba stevije kot sladila potencial za pomembne zdravstvene koristi.

Sladila v sladilih stevia so naravno prisotna. Ta funkcija lahko koristi ljudem, ki imajo raje naravno hrano in pijačo. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je stevija zdrava alternativa za nadzor sladkorne bolezni ali hujšanje. Spodaj je nekaj možnih koristi in učinkov stevije.

1. Zmanjšajte sladkorno bolezen

Raziskave kažejo, da sladila stevia ne prispevajo k prehrani kalorij ali ogljikovih hidratov. Prav tako niso dokazali vpliva na krvni sladkor ali inzulinski odziv. To ljudem s sladkorno boleznijo omogoča, da jedo več različnih živil in sledijo načrtu zdrave prehrane.

Stevia skoraj nič ne vpliva na krvni sladkor, raven inzulina, krvni tlak in težo. Stevia lahko povzroči občutno znižanje postprandialnega krvnega sladkorja in odzivov glukagona. Glukagon je hormon, ki uravnava raven glukoze v krvi, ljudje s sladkorno boleznijo pa imajo pogosto okvaro v mehanizmu izločanja glukagona. Ko krvni sladkor naraste, glukagon pade. To uravnava raven glukoze.

2. Nadzor telesne teže

Stevia lahko nadomesti sladkor v vaši prehrani za nadzor telesne teže.

Razlogov za prekomerno telesno težo in debelost je veliko, na primer premalo gibanja in uživanje energijsko bogate hrane z veliko maščob in dodanega sladkorja. Študije so pokazale, da vnos dodanega sladkorja v povprečju predstavlja 16 odstotkov vseh prehranskih kalorij. To je bilo povezano s povečanjem telesne mase in nižjo kontrolo ravni sladkorja v krvi. Stevia nima sladkorja in ima malo (če sploh) kalorij in je lahko del uravnotežene prehrane.

3. Rak spodnjega dela trebušne slinavke

Stevia vsebuje veliko sterolov in antioksidantov, vključno s kaempferolom. Študije so pokazale, da lahko kaempferol zmanjša tveganje za raka trebušne slinavke za 23 odstotkov. Zaupanja vreden vir.

4. Nižji krvni tlak

Raziskave kažejo, da lahko stevia pomaga znižati krvni tlak. Rastline stevije imajo lahko kardiotonične učinke. Kardiotonični učinek normalizira krvni tlak in uravnava srčni utrip. Vendar se zdi, da stevia ne vpliva na krvni tlak. Ugotovljeno je bilo, da nekateri glikozidi v izvlečku stevije širijo krvne žile. Prav tako lahko povečajo izločanje natrija in izločanje urina.

5. Preprečite bolezni srca in ožilja

Živila in pijače, ki vsebujejo stevio, lahko igrajo pomembno vlogo pri zmanjševanju kalorij zaradi nezaželenih sladil v prehrani otrok. Zdaj je na trgu na tisoče izdelkov, ki vsebujejo naravno stevio, od solatnih prelivov do prigrizkov. Ta razpoložljivost otrokom omogoča uživanje sladkarij in pijač brez dodajanja kalorij med prehodom na dieto z nizko vsebnostjo sladkorja. Preveč sladkorja in kalorij je povezano z debelostjo in boleznimi srca in ožilja.

6. Protialergijsko

Steviol glikozidi niso reaktivni in se ne presnavljajo v reaktivne spojine, zato ni verjetno, da bi inulin sam po sebi povzročil alergijsko reakcijo, če bi ga zaužili v hrani. Tudi zelo prečiščeni izvlečki stevije zelo verjetno ne bodo povzročili alergijskih reakcij.

7. Odvajalo

Stevia je tudi zdravo živilo, ki lahko vlaži črevesje in odvajalo. To živilo je bogato s celulozo in prehranskimi vlakninami. Ko ga ljudje zaužijejo, lahko pospeši gibljivost prebavil in lahko ublaži suhost črevesja in zaprtje. Redno uživanje lahko razstrupi črevesje. Hkrati imajo pomembno vlogo pri odvajanju.

8. Odpravite fizično utrujenost

Odpravljanje utrujenosti je eden od pomembnih učinkov stevije, saj stevija ni le bogata z aminokislinami in vitamini, ampak vsebuje tudi nekaj sladil. Te snovi se lahko pretvorijo v energijo, potem ko jih absorbira človeško telo, kar lahko izboljša delovanje različnih organov v telesu. Lahko vzdržuje normalno presnovo človeškega telesa in čim prej zmanjša simptome utrujenosti človeškega telesa.

Stranski učinki stevije

Medtem ko se prečiščeni steviol glikozidi lahko dodajajo hrani in jih Urad za hrano in zdravila na splošno šteje za varne, to ne velja za stevijo s celimi listi. Lahko pa samo rastlino stevio vzgojimo doma, liste pa uporabimo na različne načine.

Nekateri izdelki s stevijo vsebujejo tudi sladkorne alkohole. Ljudje, ki so občutljivi na sladkorne alkohole, lahko doživijo napenjanje, krče, slabost in drisko, čeprav ima sladkorni alkohol eritritol manjše tveganje za povzročanje simptomov kot drugi sladkorni alkoholi. Dokler je stevia visoko prečiščena in se uporablja v zmernih količinah, ne bo stranskih učinkov in jo lahko uživate z zaupanjem.

Kako jesti stevio

Spodaj navedene metode:

Vzemite 3-4 stevio, jo dajte v kozarec približno 400 ml;

Uporabite 100-stopinjsko vrelo vodo, približno 7 ali 8 točk, namočite pokrov na škatli za 3-5 minut pred pitjem;

Ko ostane manj kot 1/3, dodajte vrelo vodo za kuhanje, tako da je koncentracija čajne juhe bolj enotna;

Če imate radi sladko, lahko dodate sladkor ali med ali pa dodate svoje najljubše čajne liste, na primer vrtnico, volčin itd.

Ko kuhamo snežno stevijo, jo moramo kuhati le s prekuhano vodo, da lahko cvetni prah izvre, temperatura vode pa ni dovolj za učinek kuhanja.

Kako uporabljati stevio

Sladila Stevia najdemo predvsem kot nadomestke sladkorja v izdelkih iz namiznega sladkorja in nizkokaloričnih pijačah. Izvlečki listov stevije se v Združenih državah uporabljajo kot prehranska dopolnila že od srede-1990 20. stoletja, mnogi od njih vsebujejo mešanico sladkih in nesladkih sestavin listov stevije.

Sladilna sestavina v sladilih iz stevije je naravno prisotna. Trenutno več kot 5000 izdelkov za hrano in pijačo po vsem svetu uporablja stevio kot sestavino. Sestavine sladil iz stevije, kot so:

sladoled

sladica

omako

jogurt

vložena hrana

kruh

brezalkoholna pijača

žvečilni gumi

sladkarije

morski sadeži

Ali lahko stevia zniža krvni sladkor?

Stevia na splošno ne more znižati krvnega sladkorja. Stevia lahko običajno igra vlogo pri zniževanju krvnega tlaka. Na splošno ima določen učinek na zdravljenje hipertenzije, ne more pa zdraviti sladkorne bolezni.

Če imate sladkorno bolezen, je najbolje, da sodelujete z zdravnikom, da za zdravljenje vzamete peroralna hipoglikemična zdravila, ki imajo lahko boljši učinek. V obdobju zdravljenja morate biti pozorni na nadzor nad prehrano, jesti manj hrane z visoko vsebnostjo sladkorja in jesti manj osnovnih živil, ko jeste.

Če želite izvedeti več, nas kontaktirajte:haozebio2014@gmail.com