Morate vedeti o sladilih Stevia
Apr 20, 2023
1.KAJ SO SLADILA S STEVIJO?
Sladila Stevia so brezkalorična sladila, ki jih je mogoče uporabiti za zmanjšanje vnosa dodanih sladkorjev, hkrati pa zagotavljajo zadovoljstvo ob uživanju okusa nečesa sladkega. Medtem ko nekatere vrste sladil v tej kategoriji veljajo za nizkokalorične (npr. aspartam), druge pa so brez kalorij (npr. sladila iz stevije, sladila iz menihovega sadja in sukraloza), jih skupaj pogosto imenujemo nadomestki sladkorja, visoko intenzivni sladila, nehranilna sladila ali nizkokalorična sladila.
Tako kot druga brezkalorična sladila so sladila stevia močno sladka. Sladila iz stevije so 200-350-krat slajša od sladkorja, zato so potrebne le majhne količine sladil iz stevije, da se doseže sladkost, ki jo zagotavlja sladkor. Proizvajalci hrane in pijače lahko sladila Stevia uporabljajo kot sestavino pijač (kot so dietne gazirane pijače, lahki sokovi ali sokovi z nizko vsebnostjo sladkorja in vode z okusi), sadja v pločevinkah, začimb, mlečnih izdelkov (kot so sladoled, mleko z okusom in jogurt). in druga živila (kot so pecivo, kosmiči, čokolada in druge slaščice) in sirupi. Ker so stabilna pri visokih temperaturah, se sladila stevia lahko uporabljajo v pekovskih izdelkih. Vendar se lahko recept, ki namesto sladkorja uporablja stevia sladila, izkaže za nekoliko drugačen, ker ima sladkor poleg sladkosti več vlog, povezanih z volumnom in teksturo v receptih, vendar se razlikuje glede na vrsto recepta.
2. Stevia Rebaudioside Aje ena najboljših spojin v steviji, na voljo je v različnih čistostih od RA40 odstotkov do RA99 odstotkov. Običajno ima tri specifikacije:
1. Reb-A 60 odstotkov ~99 odstotkov
2. Skupni glukozil steviozid 80 odstotkov ~ 95 odstotkov
3. STV90 odstotkov ~98 odstotkov
3. Odmerjanje za različne aplikacije
| Izdelki | Nadomestek količino |
Odmerjanje (Steviozid/materiali) |
Močne točke | |
| pijača | Gazirano pijače |
20-100 odstotkov | 0.06-0.75 g/kg | nizko kalorično; preprečiti karies; naredi jasen in hladen okus; |
| Sadni sokovi | 30-50 odstotkov | 0.078-0.278 g/kg | okrepiti okus; ne tvorijo usedlin ali kosmičev; narediti jasno barvo; podaljša rok trajanja; nizko kalorično; | |
| Mlečni napitki | 20-50 odstotkov | 0.006-0.70 g/kg | narediti dober okus sladkobe; manj kalorij; | |
| Trdne pijače | 20-100 odstotkov | 1.7-20.0 g/kg | narediti hladen okus; preprečiti karies; enostavno izračunati. | |
| Ledene pijače | Sladoled Ledena sladica |
60-100 odstotkov | 0.4-1 g/kg | nizko kalorično; okrepiti okus; naredi svež okus; izboljšati sladkost pri nizki temperaturi; |
| Slaščice-bonboni | Žvečilni gumi | 50-100 odstotkov | 0.4-1 g/kg | preprečiti karies; naredi hladen in dolgotrajen sladek okus; |
| Navadne sladkarije | 50-100 odstotkov | Kot na zahtevo | preprečiti karies; narediti dober okus; okrepiti okus; | |
| Brez sladkarij | 100 odstotkov | |||
| Kruh & torta | 80-100 odstotkov | 0.2-1 g/kg | narediti dober okus; preprečiti karies; podaljša polico življenje; |
|
| Sadni džemi in konzervirano | 80-100 odstotkov | 2-12 g/kg | podaljša rok trajanja; okrepiti okus; poceni; | |
| Konzervirana hrana | 20-50 odstotkov | Kot na zahtevo | Naj bo okus jasen, hladen in čist; zmanjšati sladkost; podaljša rok trajanja; | |
| Začimbe in kumarice | 30-50 odstotkov | 0.1-0.6 g/kg | brez vreče za pitanje; brez rjavega madeža; brez obarvanosti; brez fermentacije; skrajša čas strjevanja; okrepiti okus; podaljša rok trajanja; | |
| Pražena semena in oreščki | 50-100 odstotkov | 1-3 g/kg | brez barvanja; okrepiti okus; izboljšati sladkost; enostavno rokovanje; | |
| Vodni izdelki | 30-50 odstotkov | Kot na zahtevo | ne naredi rjavih madežev, opeklin, ohlapnega stanja | |
| Alkoholik pijača |
Alkohol | 10-100 odstotkov | 0.01-0.05 g/kg | poveča aromo; okrepiti okus; zmanjšati pikanten okus; |
| Vino Šampanjec |
10-100 odstotkov | 0.01-0.15 g/kg | Povečajte preglednost; okrepiti okus; zmanjšati viskoznost; naredi svež okus; | |
| Pivo | 10-40 odstotkov | Kot na zahtevo | okrepiti okus; obogatiti in pobeliti peno; | |
| Zobna higiena | Zobna pasta Izpiranje ust |
1-5 g/kg & glede na zahteve | preprečiti karies; narediti hladen okus; prikriti slab okus; | |
| Tobak | Kot na zahtevo | ohranjajte primerno vlago; povečati sladkost in aromo; | ||
| Zdravilo | Kot na zahtevo | Izboljšajte okus | ||
| Namizno sladilo | Kot na zahtevo | narava; nizka vsebnost kalorij in visoka sladkost; enostaven za uporabo; | ||
4. Zdravstvene koristi in uporaba stevije
Stevia se lahko pogosto uporablja v živilski, pijačarski, medicinski, dnevni kemični, vinski, kozmetični industriji in drugih industrijah ter lahko prihrani 60 odstotkov stroškov v primerjavi s saharozo. Stevia je naravno nizkokalorično sladilo z okusom, ki je najbližje saharozi, ki so ga odkrili v svetu in odobrili Ministrstvo za zdravje in Ministrstvo za lahko industrijo. Za sladkorjem iz sladkornega trsa in sladkorne pese je tretji naravni nadomestek saharoze z razvojno vrednostjo in zdravstveno vrednostjo. Mednarodno je znan kot "tretji vir sladkorja na svetu"
5. Naša STORITEV OEM
| Izdelki iz mešanic sladil | Sladkost |
| Izvleček menihovega sadja in kristal/prašek eritritola | 1X~10X |
| Izvleček menihovega sadja in prašek Inulir | 1X~10X |
| Izvleček menihovega sadja plus eritritol plus InulirCrystal/prah | 1X~10X |
| Izvleček menihovega sadja plus izvleček stevije plus eritritol kristal/prah | 1X~10X |
| Izvleček menihovega sadja plus izvleček stevije plus InulirCrystal/prah | 1X~10X |
| Izvleček stevije plus eritritokristal/prašek | 1X~10X |
| Izvleček stevije plus eritritol plus InulirCrystal/prah | 1X~10X |
| Izvleček stevije in inulin v prahu | 1X~10X |
***** Če vas zanimajo naši izdelki, vas prosimo>Kliknite tukaj za več informacij