koristi in uporaba črnega česna v prahu

Izvor črnega česna

Črni česen je vrsta staranega česna, ki je obarvan globoko rjavo-črno. Proces je vzhodnoazijskega izvora. Narejen je tako, da česen (Allium sativum) nekaj tednov postavite v toplo, vlažno in nadzorovano okolje, pri čemer nastanejo črni stroki. Črni česen se uporablja v najrazličnejših kulinaričnih aplikacijah. Običajna tehnologija je fermentacija v komerciali.

 

Prednosti črnega česna kot navadnega česna

Navadni česen je narejen s fermentirano tehnologijo, pikantnost svežega česna popolnoma izgine, okus pa postane bolj sladek, podoben sladkemu korenu. Njegov okus je odvisen od svežega česna, ki je bil uporabljen za izdelavo. Česen z višjo vsebnostjo sladkorja daje blažji, bolj karamelasti okus, česen z nizko vsebnostjo sladkorja pa ostrejši, nekoliko bolj kisel okus.

Okus zažganosti je lahko prisoten tudi, če je bil česen predolgo segrevan na previsoki temperaturi ali premalo dolgo: med segrevanjem se česen obarva črno, še preden lahko razvije polno sladkost.

Kot zdravstveno in prehransko dopolnilo lahko črni česen v prahu uporabljamo samostojno, na kruhu, s sirom, rdečim vinom ali temno čokolado, v juhah ali omakah, z mesom ali ribami, zdrobljen v majonezo kot solatni preliv, dodamo vinaigrette, oz. z zelenjavno jedjo. Nageljnove žbice lahko tudi zdrobimo.

Dodatki črnega česna

Glavna sestavina črnega česna je alicin, dobavljamo pa čisti črni česen in izvleček črnega česna v prahu, ki se običajno uporabljata v živilski/zdravstveni industriji. Običajno je narejen kot kapsule črnega česna..Izvleček črnega česna v prahu vsebuje veliko hranilnih snovi:

Ima antioksidativni učinek;

Lahko pomaga uravnavati krvni sladkor in zmanjša tveganje za bolezni srca;

Spojine v črnem česnu lahko ščitijo zdravje možganov;

Lahko ima lastnosti proti raku.

Črni česen v prahu lahko pomaga zaščititi vaša jetra.

 

Če ste intered v našemČrni česen v prahuserije, samo kontaktirajte nas, naš e-poštni naslov je:haozebio2014@gmail.com

Še vedno dobavljamo druge rastlinske izvlečke in aditive za živila.